Une cuisine de saison.
Chez Barbo, nous pensons qu’une belle assiette commence par un produit juste.
Notre carte est courte, vivante et guidée par les saisons.
Chaque ingrédient est sélectionné avec soin auprès de producteurs engagés, en privilégiant les circuits courts et la qualité.
Le midi.
À l’heure du déjeuner, profitez d’une formule simple et généreuse, pensée pour les pressés comme pour les gourmands.
Entrée / Plat ou Plat / Dessert (25€).
Entrée / Plat / Dessert (30€).
Un moment idéal pour découvrir l’esprit de notre cuisine bistronomique, sans compromis sur le goût ni sur l’attention portée aux détails.
Le soir.
Au dîner, Barbo change de forme : la carte s’élargit pour laisser encore plus de place à la créativité du chef et à des associations plus audacieuses.
Octobre 2025 (amené à évoluer en fonction des arrivages)
Entrées
- Chou rouge / Genièvre et piment / Sauce barbecue (13)
- Paimpol / Poire / Pollen frais / Beurre blanc fumé (14)
Plats
- Retour de pêche / Aubergine / Concombre / Mûre / Sauge (28)
- Canette Rôtie / Rutabaga / Tournesol / Baies de Goji (27)
- Betteraves & blettes / Ragout tiède / Raifort / Huile de charbon (23)
Desserts
- Crème de haricots rouges & Chocolat / Crème glacée champignons (15)
Grué de cacao & Café / Sauce chocolat
- Clafoutis raisins / Vanille de Taha’a / Huile d’olives maturées (13)
Crème crue & raisins confits
Notre promesse
Une cuisine sincère et saisonnière, au plus près du produit.
Un équilibre entre accessibilité et raffinement, que ce soit le midi ou le soir.
Une expérience culinaire parisienne qui allie convivialité et exigence gastronomique.
