Une cuisine de saison.
Chez Barbo, restaurant bistronomique à Paris 14, on croit qu’une belle assiette commence toujours par un produit juste.
Notre carte est unique, midi et soir. Courte, vive et saisonnière, elle évolue au rythme des arrivages et des envies du chef. Chaque produit est sélectionné auprès de producteurs engagés, pour leur savoir-faire et leur respect de la nature.
Ici, on célèbre une cuisine responsable, précise et sincère. Des goûts francs, de la fraîcheur, et l’esprit d’un bistrot de copains.
La carte – décembre 2025
ENTRÉES
Pleurotes / Topinambour / Lait de champignon
Céleri / Kaki / ShisoChou pontoise / Coques (Blainville- 76) / Kimchi
Endive / Jambon / Café vert & noix
PLATS
Saint-Jacques (Dieppe – 76) / Chou-fleur / Tamari
Pigeon (Mesquer – 44) / Courges / Pralin
Gnocchis / Champignon / Fromage
Maquereau (Plouguerneau- 29) / Épeautre / Laitue
DESSERTS
Fromage du moment
Carrot cake / Chocolat fumé / Vanille de Tahiti
Kiwi / Fromage blanc / Baie de verveine / Persil
Servi du mardi au samedi.
Le midi.
À l’heure du déjeuner, Barbo propose une formule simple, généreuse et pleine de saveurs. L’occasion idéale de découvrir l’ADN du restaurant, sa cuisine de saison et la précision du chef.
Formule Déjeuner
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 28€
Entrée / Plat / Dessert : 33€
Une pause gourmande, rapide si besoin, mais toujours soignée.
Le soir.
Le soir venu, l’expérience s’étire et se densifie.
Le chef propose un menu en 4 temps, pensé comme une balade parmi les produits du moment, avec des assiettes inspirées et des associations maîtrisées.
Formule Dîner
4 temps : 70€
Un dîner intimiste et généreux, où l’on prend le temps de savourer.
Notre promesse
Chez Barbo, la promesse est simple : une cuisine sincère et saisonnière, au plus près du produit.
Un juste équilibre entre raffinement et accessibilité, que ce soit le midi ou le soir.
Une expérience culinaire unique à Paris 14, où convivialité, exigence et plaisir gustatif se rencontrent dans une atmosphère de bistrot de copain.
