Une cuisine de saison.
Chez Barbo, restaurant bistronomique à Paris 14, on croit qu’une belle assiette commence toujours par un produit juste.
Notre carte est unique, midi et soir. Courte, vive et saisonnière, elle évolue au rythme des arrivages et des envies du chef. Chaque produit est sélectionné auprès de producteurs engagés, pour leur savoir-faire et leur respect de la nature.
Ici, on célèbre une cuisine responsable, précise et sincère. Des goûts francs, de la fraîcheur, et l’esprit d’un bistrot de copains.
La carte – janvier 2026
ENTRÉES
Choux de Bruxelles / Ris de veau / Xo / Kimchi
Poireau / Huître / Kiwi / KombuLangue de boeuf / Crabe vert / Kaki
Endive / Avocat / Ail doux / Vin orange
Pomme de terre fumée / Andouille / Pomme / Petit laitPLATS
Truite (Ile de France) / Persil racine / Pleurotes & Noix
Tofu de lentilles corail / Lentillons / Carottes / Oignon confit
Jarret de boeuf / Betterave / Trévise / Miso / Café
DESSERTS
Fromages du moment (Savoie)
Madeleine / Clémentine de Corse / Chocolat
Baba au rhum / Crème crue vanillée / Féjoa
Servi du mardi au samedi.
Le midi.
À l’heure du déjeuner, Barbo propose une formule simple, généreuse et pleine de saveurs. L’occasion idéale de découvrir l’ADN du restaurant, sa cuisine de saison et la précision du chef.
Formule Déjeuner
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 28€
Entrée / Plat / Dessert : 33€
Une pause gourmande, rapide si besoin, mais toujours soignée.
Le soir.
Le soir venu, l’expérience s’étire et se densifie.
Le chef propose un menu en 4 temps, pensé comme une balade parmi les produits du moment, avec des assiettes inspirées et des associations maîtrisées.
Formule Dîner
En plus du menu à la carte, vous pouvez opter pour une formule en 5 temps qui vous fait découvrir l’univers de Barbo.
5 temps : 70€
Un dîner intimiste et généreux, où l’on prend le temps de savourer.
Notre promesse
Chez Barbo, la promesse est simple : une cuisine sincère et saisonnière, au plus près du produit.
Un juste équilibre entre raffinement et accessibilité, que ce soit le midi ou le soir.
Une expérience culinaire unique à Paris 14, où convivialité, exigence et plaisir gustatif se rencontrent dans une atmosphère de bistrot de copain.
