パリのビストロノミーとは？モダンなビストロで食べるもの

ビストロノミーの始まり

「ビストロノミー（bistronomie）」は、ビストロ（bistrot）とガストロノミー（gastronomie）を組み合わせた言葉です。1990年代のパリで、一流レストランで修業した若いシェフたちが、高級店の精度はそのままに、ビストロの自由さを求めて生まれました。品数をしぼったメニュー、季節の料理、自然派寄りのワイン、そして気軽だけれど気配りのあるサービスが特徴です。

ビストロノミーのメニューに並ぶもの

野菜の前菜、魚介の前菜、肉のメイン、魚のメイン、そしてその時期の食材を生かしたデザートがいくつか。決まったものはなく、メニューは旬に合わせて変わります。現在のメニューでも、まさにそうした料理をご覧いただけます。

こんな方におすすめ

気軽なビジネスランチ、友人とのディナー、初めてのデート。大人数のグループなら、貸切にもぴったりのスタイルです。

コストパフォーマンス

ビストロノミーの魅力はここにあります。意欲的な料理と厳選した食材を、手の届く価格で。金曜日のランチセットは、シェフの料理を気軽に試せるいちばん簡単な方法です。